グルメ 番組

【ケンミンショー】京都のハモ(鱧)の名前の由来は?落としのお店も!

投稿日:

2017年9月7日の秘密のケンミンSHOWで京都で
有名なハモ(鱧)が紹介されています!

ハモっていったい何なのでしょうか?名前の由来は?

気になる夏の風物詩「ハモの落とし」が食べられるお店もご紹介します。

Sponsored Link

ハモ(鱧)とは?

ハモとはウナギのような形をしている魚のことで
分類上も、ウナギ目・ハモ科となっています。

 

主に生息しているのは沿岸部で、大型肉食魚です。

見た目の迫力に違わず、肉食なんですね。
これで肉食じゃなかったら、逆に納得できないです。笑

しかし、こんな見た目をしていながらも、
京料理に欠かせない食材として使われているから意外ですよね。

 

ハモの名前の由来

そして、見た目との違和感が拭えない「ハモ」という可愛らしい名前!
これの由来は何なのでしょうか?

由来にはいくつか説があり、

言葉の「食む(はむ)」に由来するという説
「歯持ち」に由来するという説
中国語で「海鰻」(ハイマン)と呼ばれることに由来する説
姿がマムシに似ていたことから「蝮(ハミ)」に由来する説
食感が「はもはも」していることに由来する説
口を張って、もがくことに由来する説

などなど様々な推測がされています。

個人的には、誰か最初にハモを捕まえて食べたときに
「これハモハモしてるじゃん!だからハモでいいんじゃない?」
と言ってハモという名前になったという説を支持したいです。

他の言葉だったり、マムシに似ているから、というのは、
なんだか本当なのか怪しく感じてしまうのですが、
みなさんはいかがでしょうか?

Sponsored Link

ハモの落としが食べられるお店

ハモ料理の中でも夏の風物詩と言われるのが「ハモの落とし」です!

 

「落とし」とは、湯引きされたハモのことで、骨切りした
ハモを2~3cm程に切り,サッと熱湯に通して氷水で冷やし,
いり酒、からし酢みそや梅肉じょうゆと一緒に食べる料理です。

いや~想像しただけで今すぐお酒と一緒に食べたくなりますね!

 

そんな「ハモの落とし」が食べられる京都のお店が
「京町家 鴨ゝ(きょうまちや かもかも)」です。

 

京町家 鴨ゝ(きょうまちや かもかも)ぐるなび
https://r.gnavi.co.jp/kamokamo/

こちらのお店では、落としが季節限定で食べることができます。

夏の京都に寄った時には、是非とも食べておきたい一品ですね。

きっと良い思い出になること間違いなしです!

 

まとめ

ケンミンショーで紹介されたハモ(鱧)について
名前の由来や落としが食べられるお店をご紹介しました。

そろそろ夏も終わりですが、それまでに食べておきたいです。

 

Sponsored Link

-グルメ, 番組

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

ズムサタに梶裕貴さんが登場!最近の彼の悩みとは?

本日のズムサタのスナックモッチーに大人気声優の梶裕貴さんが出演されました。 現在、彼は、僕のヒーローアカデミアにて轟焦凍を熱演しています。 これまでに声優アワード主演男優賞を2年連続受賞(第7、8回) …

石井泰二の納豆マニアのきっかけや経歴は?納豆紹介のレベルがスゴイ!

マツコの知らない世界に 「主婦の80%が納豆棚の下段しか見ていない」 とキッパリと言い切った、納豆マニアの石井泰二さんが登場します。 納豆のにおいをさわやかとまで語る石井さんにマツコも 思わず頭をかし …

鬼灯の冷徹2期OP「大!地獄地獄節」のPV、発売日!歌のメンバーはだれ?

鬼灯の冷徹の第2期のOP主題歌 「大!地獄地獄節(だい!じごくじごくぶし)」 の音源がPV解禁されました。 第1期からの第2期を待ち望んで人にとっては、 早くも音源が解禁されてめちゃくちゃ嬉しいですね …

注文の間違いを楽しむ?そんな料理店のきっかけとは?

あるユニークな名前の料理店が話題になっています。 その名も「注文をまちがえる料理店」! 名前の通り、店員が注文を間違えて持ってきてしまうかもしれないレストランなんです! というのも、お店の注文取りや料 …

ケンミンショーでクリームボックスを紹介!福島で定番お菓子の由来は?

皆さんは「クリームボックス」と聞いて何を思い浮かべますか? 私が初めて聞いたときに真っ先に浮かんだのはクリームに満たされた箱です。笑 そのままですみません。(^^; そんな夢のような名前の食べ物がケン …

プロフィール

こんにちはノルムです。
価値ある情報をアップしていけたらなと思います。
最近は料理やストレッチに凝っています。180度開脚してみたいなぁ。